Чем отличаются веганы от вегетарианцев

Питание

Что такое вегетарианство, известно многим, а вот веганство – это новое понятие.

Отличие веганов от вегетарианцев в том, что последние могут иногда употреблять продукты животного происхождения. Диета веганов более жесткая, они считаются приверженцами растительного питания. Стать веганом или вегетарианцем может любой человек, а причиной становятся проблемы со здоровьем, лишний вес, моральные и этические принципы.


Виды вегетарианства

Вегетарианство (по-английски пишется как «vegetarian»), подразумевает отказ от любого вида мяса, любых мясных изделий, птицы или рыбы. Такое меню широко распространено, его можно назвать общей системой питания.

Со временем, у вегетарианства появилось несколько разновидностей:

  1. Ово-лакто-вегетарианство, т.е. обычное вегетарианство, когда разрешено питаться не только растительной пищей, злаками и овощами, но и молоком, яйцами, некоторыми молочными продуктами.
  2. Ово-вегетарианство, где исключаются молочные продукты, но можно включать в рацион яйца.
  3. Лакто-вегетарианство, наоборот, разрешает пить молоко и кефир, но запрещает яйца.

Интересно, что ово-вегетарианцы исключают из меню молоко из-за индивидуальной непереносимости лактозы. Лакто-вегетарианцы, в большинстве своем, включают в пищу молочные продукты из религиозных соображений. Индуисты и буддисты не представляют свою жизнь без употребления молочных продуктов. Кроме того, в молоке содержится большое количество полезных веществ и белка, необходимых организму.

Отдельно можно упомянуть необычные виды вегетарианства:

  • Песко-вегетарианцы;
  • Полло-вегетарианцы.

Песко вегетарианство – это тип питания, когда при полном отказе от мяса, человек употребляет рыбу и любые морепродукты. По их мнению, рыба не теплокровное существо, и к животному миру не относится.

Полло (от слова «цыпленок») означает, что вегетарианцы позволяют себе включать в меню куриное мясо, но полностью исключают рыбу, свинину, говядину.

Все вегетарианцы едят злаковые, бобовые культуры, чтобы обеспечить организм необходимым количеством белка.


Образ жизни вегетарианца и вегана

Веганство считается самой строгой разновидностью вегетарианства. Веганы питаются исключительно растительной пищей, не носят одежду из натурального меха и кожи. Ведь веганство – это образ жизни, при котором люди заботятся не только о своем здоровье, но и об окружающем мире, экологии. Веганы практикуют раздельный сбор мусора, стараются снизить количество потребляемых товаров. Приверженцы веганства не едят молочные продукты, яйца, отказываются от меда.

Важно!

Разница между веганом и вегетарианцем в принципах, которые не позволяют первым проявлять ни малейшей жестокости к животным. Они искренне заботятся о природе, заменяя любые продукты животного происхождения растительными аналогами. Обычному молоку они предпочитают соевое, а творог заменяют тофу.

Веган от вегетарианца отличается особенностями питания, образом жизни, моральными принципами. Вегетарианцы часто делают послабления в рационе, могут включать в меню некоторые молочные продукты и яйца, но никогда не станут есть сычужные сыры и добавлять в пищу желатин. Для вегетарианства характерно сбалансированное питание, в основе которого овощи, фрукты, бобовые, крупы, мучные изделия. Иногда, к ним добавляют молоко, мед и яйца.

Веганы отказываются не только от животной пищи, одежды из кожи и меха, но и не пользуются обычным мылом, изготовленным из жира. Для них неприемлемо использовать лекарственные и косметические средства, содержащие животные экстракты или те, которые тестировались на животных. Они никогда не пойдут в цирк, зоопарк или дельфинарий. Все, что связано с эксплуатацией животных, веганы отвергают. Вегетарианцы не столь принципиальны, они не ставят себе такой строгий запрет на принципы питания и образ жизни.


Разница между вегетарианством и веганством

Веганство значит не только строгие ограничения в еде, ведь зачастую веган – это сыроед.

Вкратце, система питания вегана включает четыре разновидности:

  • vegan;
  • raw vegan (сыроеды);
  • макробиотики;
  • фрукторианцы.

Традиционное веганство – употребление ягод, круп, злаков, бобовых, овощей, фруктов. В отличие от них, сыроеды питаются только растительными продуктами без тепловой обработки. Макробиотики не едят сахар и любые растительные и животные масла, а фрукторианцы в рацион исключительно фрукты.

И это не все отличия веганов от вегетарианцев. Вегетарианец не страдает от небольших ограничений в диете, а веганство переносится организмом гораздо тяжелее. Вегетарианцами становятся чаще по медицинским показаниям, а веганец придерживается моральных или религиозных философских принципов. Иногда, бывшие мясоеды становятся вегетарианцами и веганами, хотя общепринято, что для здоровья полезнее использование вегетарианских рецептов.

Набирает популярность движение сыроедов: вегетарианские и всеядные. Отличие в том, что первые едят только растительную пищу без термической обработки, а вторые употребляют и сырое мясо. Традиционное вегетарианство предполагает тепловую обработку продуктов (тушение, отваривание, запекание).

Обратите внимание!

Для любого сыроеда под запретом чай, каши, компоты, супы, хлеб и выпечка.

Веганство и вегетарианство – это совершенно разные виды питания, оказывающие влияние на общее состояние организма. Чем отличается одно от другого?

Веганство – знак осознанного выбора, образ жизни, при котором веган является противником любых экспериментов над животными. Для веганства главными понятиями считаются экологичность, чистота, гуманизм, гармония с природой и окружающим миром.

В отличие от вегетарианства, в веганстве заключена особая философия, призванная понять себя как часть природы. Это не просто правила питания, ведь стать сыроедом может каждый. Важно понять все отличия веганов от вегетарианцев, и принять такое положение как единственно верное.


Влияние на здоровье

Вегетарианство укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает риск развития онкологических заболеваний кишечника. Такое питание часто назначается врачом по медицинским показаниям, в качестве профилактики инфарктов и инсультов, сахарного диабета, атеросклероза, ожирения. Его рекомендуют людям, страдающим гастритом, гипертонией.

Для веганов, важные различия не только в том, что они едят, но и в осознании единства и гармонии с миром. Вегетарианец и веган по-разному понимают, как правильно питаться, ведь у них существуют свои причины для изменения рациона. Диета и философия веганства стала популярной во многих странах Европы. Веганство, вегетарианство и сыроедение распространены в России, США и странах Азии.

Вегетарианство и веганство отличия имеются во влиянии на здоровье. Для вегетарианства нет особых противопоказаний, а щадящая схема питания подойдет даже детям и беременным женщинам. Основное различие для веганов – это опасность развития железодефицитной анемии, большое количество побочных реакций. Строгое ограничение в выборе продуктов переносится тяжело.

Если в меню вегетарианцев достаточно витаминов и макроэлементов, то у вегана наблюдается дефицит полезных веществ, отсутствие полноценного белка, однообразный и скудный рацион. С точки зрения здоровья, вегетарианство намного полезнее и привычнее для организма. Даже бывший мясоед сможет быстро адаптироваться в вегетарианстве. Веганство же можно назвать стрессом для организма, а выдержать подобную диету способен только абсолютно здоровый человек.


Заключение

Подведем краткий итог:

  1. Веганство является разновидностью вегетарианства, но с более строгими ограничениями в рационе.
  2. В вегетарианстве преобладает лечебное питание, а веганство становится образом жизни.
  3. Вегетарианцами становятся по состоянию здоровья, а веганами – по морально-этическим принципам.
  4. Оба направления предполагают отказ от мяса и продуктов животного происхождения.
  5. Вегетарианство разрешает употребление молока и яиц, подвергает пищу тепловой обработке.
  6. Веганство имеет много противопоказаний для здоровья, тяжелее переносится организмом.
Оцените статью
VegAtlas
Добавить комментарий