Чем отличаются веганы от вегетарианцев

Что такое вегетарианство, известно многим, а вот веганство – это новое понятие.

Отличие веганов от вегетарианцев в том, что последние могут иногда употреблять продукты животного происхождения. Диета веганов более жесткая, они считаются приверженцами растительного питания. Стать веганом или вегетарианцем может любой человек, а причиной становятся проблемы со здоровьем, лишний вес, моральные и этические принципы.

Вегетарианство (по-английски пишется как «vegetarian»), подразумевает отказ от любого вида мяса, любых мясных изделий, птицы или рыбы. Такое меню широко распространено, его можно назвать общей системой питания.

Со временем, у вегетарианства появилось несколько разновидностей:

1. Ово-лакто-вегетарианство, т.е. обычное вегетарианство, когда разрешено питаться не только растительной пищей, злаками и овощами, но и молоком, яйцами, некоторыми молочными продуктами.
2. Ово-вегетарианство, где исключаются молочные продукты, но можно включать в рацион яйца.
3. Лакто-вегетарианство, наоборот, разрешает пить молоко и кефир, но запрещает яйца.

Интересно, что ово-вегетарианцы исключают из меню молоко из-за индивидуальной непереносимости лактозы. Лакто-вегетарианцы, в большинстве своем, включают в пищу молочные продукты из религиозных соображений. Индуисты и буддисты не представляют свою жизнь без употребления молочных продуктов. Кроме того, в молоке содержится большое количество полезных веществ и белка, необходимых организму.

Отдельно можно упомянуть необычные виды вегетарианства:

• Песко-вегетарианцы;
• Полло-вегетарианцы.

Песко вегетарианство – это тип питания, когда при полном отказе от мяса, человек употребляет рыбу и любые морепродукты. По их мнению, рыба не теплокровное существо, и к животному миру не относится.

Полло (от слова «цыпленок») означает, что вегетарианцы позволяют себе включать в меню куриное мясо, но полностью исключают рыбу, свинину, говядину.

Все вегетарианцы едят злаковые, бобовые культуры, чтобы обеспечить организм необходимым количеством белка.

Веганство считается самой строгой разновидностью вегетарианства. Веганы питаются исключительно растительной пищей, не носят одежду из натурального меха и кожи. Ведь веганство – это образ жизни, при котором люди заботятся не только о своем здоровье, но и об окружающем мире, экологии. Веганы практикуют раздельный сбор мусора, стараются снизить количество потребляемых товаров. Приверженцы веганства не едят молочные продукты, яйца, отказываются от меда.

Важно!

Разница между веганом и вегетарианцем в принципах, которые не позволяют первым проявлять ни малейшей жестокости к животным. Они искренне заботятся о природе, заменяя любые продукты животного происхождения растительными аналогами. Обычному молоку они предпочитают соевое, а творог заменяют тофу.

Веган от вегетарианца отличается особенностями питания, образом жизни, моральными принципами. Вегетарианцы часто делают послабления в рационе, могут включать в меню некоторые молочные продукты и яйца, но никогда не станут есть сычужные сыры и добавлять в пищу желатин. Для вегетарианства характерно сбалансированное питание, в основе которого овощи, фрукты, бобовые, крупы, мучные изделия. Иногда, к ним добавляют молоко, мед и яйца.

Веганы отказываются не только от животной пищи, одежды из кожи и меха, но и не пользуются обычным мылом, изготовленным из жира. Для них неприемлемо использовать лекарственные и косметические средства, содержащие животные экстракты или те, которые тестировались на животных. Они никогда не пойдут в цирк, зоопарк или дельфинарий. Все, что связано с эксплуатацией животных, веганы отвергают. Вегетарианцы не столь принципиальны, они не ставят себе такой строгий запрет на принципы питания и образ жизни.

Веганство значит не только строгие ограничения в еде, ведь зачастую веган – это сыроед.

Вкратце, система питания вегана включает четыре разновидности:

• vegan;
• raw vegan (сыроеды);
• макробиотики;
• фрукторианцы.

Традиционное веганство – употребление ягод, круп, злаков, бобовых, овощей, фруктов. В отличие от них, сыроеды питаются только растительными продуктами без тепловой обработки. Макробиотики не едят сахар и любые растительные и животные масла, а фрукторианцы в рацион исключительно фрукты.

И это не все отличия веганов от вегетарианцев. Вегетарианец не страдает от небольших ограничений в диете, а веганство переносится организмом гораздо тяжелее. Вегетарианцами становятся чаще по медицинским показаниям, а веганец придерживается моральных или религиозных философских принципов. Иногда, бывшие мясоеды становятся вегетарианцами и веганами, хотя общепринято, что для здоровья полезнее использование вегетарианских рецептов.

Набирает популярность движение сыроедов: вегетарианские и всеядные. Отличие в том, что первые едят только растительную пищу без термической обработки, а вторые употребляют и сырое мясо. Традиционное вегетарианство предполагает тепловую обработку продуктов (тушение, отваривание, запекание).

Обратите внимание!

Для любого сыроеда под запретом чай, каши, компоты, супы, хлеб и выпечка.

Веганство и вегетарианство – это совершенно разные виды питания, оказывающие влияние на общее состояние организма. Чем отличается одно от другого?

Веганство – знак осознанного выбора, образ жизни, при котором веган является противником любых экспериментов над животными. Для веганства главными понятиями считаются экологичность, чистота, гуманизм, гармония с природой и окружающим миром.

В отличие от вегетарианства, в веганстве заключена особая философия, призванная понять себя как часть природы. Это не просто правила питания, ведь стать сыроедом может каждый. Важно понять все отличия веганов от вегетарианцев, и принять такое положение как единственно верное.

Вегетарианство укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает риск развития онкологических заболеваний кишечника. Такое питание часто назначается врачом по медицинским показаниям, в качестве профилактики инфарктов и инсультов, сахарного диабета, атеросклероза, ожирения. Его рекомендуют людям, страдающим гастритом, гипертонией.

Для веганов, важные различия не только в том, что они едят, но и в осознании единства и гармонии с миром. Вегетарианец и веган по-разному понимают, как правильно питаться, ведь у них существуют свои причины для изменения рациона. Диета и философия веганства стала популярной во многих странах Европы. Веганство, вегетарианство и сыроедение распространены в России, США и странах Азии.

Вегетарианство и веганство отличия имеются во влиянии на здоровье. Для вегетарианства нет особых противопоказаний, а щадящая схема питания подойдет даже детям и беременным женщинам. Основное различие для веганов – это опасность развития железодефицитной анемии, большое количество побочных реакций. Строгое ограничение в выборе продуктов переносится тяжело.

Если в меню вегетарианцев достаточно витаминов и макроэлементов, то у вегана наблюдается дефицит полезных веществ, отсутствие полноценного белка, однообразный и скудный рацион. С точки зрения здоровья, вегетарианство намного полезнее и привычнее для организма. Даже бывший мясоед сможет быстро адаптироваться в вегетарианстве. Веганство же можно назвать стрессом для организма, а выдержать подобную диету способен только абсолютно здоровый человек.

Подведем краткий итог:

1. Веганство является разновидностью вегетарианства, но с более строгими ограничениями в рационе.
2. В вегетарианстве преобладает лечебное питание, а веганство становится образом жизни.
3. Вегетарианцами становятся по состоянию здоровья, а веганами – по морально-этическим принципам.
4. Оба направления предполагают отказ от мяса и продуктов животного происхождения.
5. Вегетарианство разрешает употребление молока и яиц, подвергает пищу тепловой обработке.
6. Веганство имеет много противопоказаний для здоровья, тяжелее переносится организмом.