Еще в 2021 году в шестом оценочном докладе МГЭИК (Межправительственная группа экспертов по изменению климата) был обозначен красный для человечества код, а сейчас мы наблюдаем, как климатический кризис все более усугубляется, начиная с рекордных летних температур и заканчивая повышением уровня океана и таянием полярных льдов. Планета в серьезной опасности, и мы должны действовать быстро, чтобы возместить этот ущерб. В честь Дня Земли 2023 года мы рассматриваем связи между вегетарианским образом жизни и устойчивым безопасным развитием в более широком масштабе.
Мотивация экологическими факторами
Веганизм может начаться для многих людей с импульсивного желания отстаивать права животных. Но по мере того, как все большее число Поколения Z присоединяются к веганству, причины принятия нового образа жизни все сильнее склоняются к решению экологических проблем.
И это неудивительно — исследования показывают, что производство мяса и молочных продуктов отвечает за 15% глобальных выбросов парниковых газов и, по сравнению с традиционным способом питания, веганская диета оставляет на 41% меньший экологический след, чем питание на основе животных продуктов. Это отчасти лишь субъективная оценка, поскольку точное измерение выбросов парниковых газов в животноводстве может быть сопряжено с трудностями. В большинстве случаев вегетарианство является наиболее этичным образом жизни и мотивировано отказом принимать участие в эксплуатации животных, людей и окружающей среды.
Вегетарианский образ жизни может быть эффективным катализатором для выбора более экологичных решений в нашей повседневной жизни и за пределами продуктов питания, будь то утилизация пластиковых отходов, снижение загрязнения путем ходьбы вместо вождения или же покупка этичных брендов одежды, которые используют органические материалы.
Вегетарианство часто поддерживается независимыми исследованиями сельскохозяйственной практики и экологическими исследованиями, и эта информация действительно полезна, так как может склонить потребителей к намного более осознанному потреблению. Веганы фокусируются на принятии этического и морального выбора, не только с точки зрения пищи, которую они кладут на свою тарелку, но и с точки зрения выбора товаров, которые они покупают: одежды, косметики, путешествий. Когда вашей мотивацией для принятия вегетарианского образа жизни является окружающая среда, абсолютно естественно, что вы включите осознанное мышление и в других областях вашей жизни тоже.
Устойчивое потребление — это не только о еде
Существует множество аспектов климатической проблемы, которые связаны с тем, как работают предприятия, их обязанностью заботиться о сотрудниках, клиентах и окружающей среде, и что происходит с продуктами в конце их жизненного цикла.
Круговой подход к продуктам, которые мы используем так же важен для уменьшения последствий изменения климата, как и то, что мы размещаем на наших тарелках. Как поясняет одна из ведущих компаний, занимающихся электронными отходами, «циркуляция имеет важное значение для устойчивости по нескольким причинам. Природные ресурсы истощаются и загрязняются совершенно неустойчивыми темпами, а базовая переработка отходов не является достаточным ответом; мы должны повторно использовать то, что уже было создано, и восполнять природу, а не истощать ее». Циклическая экономика, от продовольствия до моды и технологий, уменьшает потерю биоразнообразия и дает природе шанс на восстановление.
Сохранение наших ресурсов
Отходы животноводства — это не только источник опасных выбросов с точки зрения производства. Продовольственная система также использует ископаемые виды топлива для подготовки и транспортировки продовольствия. Мясо и молочные продукты требуют длинного цикла переработки, прежде чем их можно будет потреблять, в то время как источники растительного белка могут потребляться с гораздо меньшими затратами, что делает их более энергоэффективными и мягкими для окружающей среды, а также животных.
Точно так же растительное питание может помочь нам сохранить и наши водные ресурсы. Сельскохозяйственный сектор потребляет больше воды, чем любая другая мировая промышленность, и на него приходится 70% мирового потребления воды. Когда вы с это с ресурсами, необходимыми для производства быстрой моды, транспортных средств и новейших смартфонов или игровых консолей, легко увидеть, как быстро мир может сократить выбросы парниковых газов, перейдя к более этичному, осознанному образу жизни.
Наше желание делать более экологичный выбор происходит не только из-за вегетарианской диеты. Вегетарианство может быть изначально мотивировано сопереживанием и состраданием к животным, но никто не может отрицать, что оно связано с куда более широким кругом проблем загрязнения окружающей среды и излишнего производства.