Семена льна — польза и вред

Семя льна широко используется в медицине, косметологии и кулинарии. Секрет целебности этого продукта заключается в богатстве его состава. Семена содержат более 20 видов протеинов и аминокислот, обогащены витаминами и микроэлементами. Лен применяют для очищения организма и для похудения. Употреблять льняное семя можно вне зависимости от возраста. Детям оно укрепляет костную ткань. Взрослым – снижает уровень холестерина и сахара в составе крови.

Чтобы понять, что такое семена льна, рассмотрим химический состав и калораж этого продукта. 100 граммов семени льна содержит 535 килокалорий, столовая ложка – 40 ккал, чайная ложка — 15 ккал.

Таблица 1. Химический состав

Таблица 2. Минеральный состав

Таблица 3. Витаминный состав семени льна

Полезные свойства льняного семени известны на протяжении веков. Его применяют для лечения и профилактики многих заболеваний. Компоненты семян воздействуют на организм как лекарство, благотворно влияя на работу всех его систем.

В лечебных целях семя нужно замачивать. При замачивании оно выделяет густую слизь, которая обволакивает стенки желудка и препятствует раздражению ЖКТ, поэтому семя льна успешно применяется при лечении гастрита, язвы и воспалений пищевода. Также замоченные зерна оказывают слабительный и болеутоляющий эффект.

Очищающее воздействие семян льна заключается в выведении из организма шлаков, токсинов и других вредных продуктов, которые могут накапливаться в организме при неправильном питании. При регулярном употреблении, клетчатка в составе зерен постепенно снижает уровень холестерина в составе крови. Длительное применение улучшает работу сердечной мышцы и укрепляет стенки сосудов.

Справка

Зависимость уровня холестерина от употребления льняного семени подтверждена экспериментально. Как показали клинические испытания, прием трех столовых ложек семян каждый день в течение четырех месяцев снижал уровень холестерина у испытуемых добровольцев на 20%.

Кроме того, льняное семя полезно для организма по следующим причинам:

• улучшает работу печени. Семена льна содержат холин, который участвует в синтезе и обмене фосфолипидов в печени и предупреждает накопление жиров;
• стимулирует работу иммунитета за счет оздоровления микрофлоры кишечника. В результате приема повышается сопротивляемость организма к различным заболеваниям;
• предупреждает развитие злокачественных новообразований. Фитоэстрогены в составе семян профилактируют онкологию молочной железы у женщин и онкологию простаты у мужчин;
• восстанавливает обменные процессы. Для улучшения метаболизма семена льна рекомендуют смешивать с кисломолочными продуктами, например, с кефиром;
• стабилизирует уровень сахара. Благодаря гиполипидемическому и гипогликемическому эффекту, рекомендуют семя льна при повышенном уровне сахара, диабете 1-го и 2-го типа;
• защищают от простудных заболеваний и патологий дыхательных путей. Благодаря целебным кислотам в составе льна, организм лучше сопротивляется воздействию вирусов;
• улучшает память и когнитивные функции за счет входящего в состав фосфора;
• укрепляет костную ткань. Кости укрепляются также за счет фосфора. Употребление вместе с семенами витамина D и кальция усиливает эффект;
• нормализует артериальное давление. Жирные кислоты поддерживают давление на здоровом уровне и защищают от инсульта;
• ускоряет заживление кожных покровов. Регенерация происходит за счет содержания в семенах витаминов группы В, которые способствуют выработке эритроцитов.

Семена льна для женщин очень полезны, так как восстанавливают гормональный фон. При употреблении льняного семени в период менопаузы, у женщины снижается частота и интенсивность приливов. Способствуют поддержанию красоты и молодости кожи. При добавлении в еду, льняное семя помогает мужчинам в профилактике инфаркта. Высокое содержание цинка в составе способствует потенции и подвижности сперматозоидов, а также снижает риск развития простатита.

Семя льна показано и при заболеваниях психики. Оно содержит лецитин, который участвует в регуляции вегетативного отдела нервной системы. Также помогают при расстройствах психики витамины В3 и В6 в его составе. Регулярное добавление в пищу семян льна помогает справиться с умственным напряжением, стрессами и психическими расстройствами.

Существуют разные способы применения льна в зависимости от его вида:

• Лен дикий или Linaria vulgaris Mill. Обладает слабительным, мочегонным и глистогонным эффектом. Применяется для лечения желтухи, грыжи, мигреней и изжоги;
• Лен посевной или Linum usitatissimum L. Культивируется в России для приготовления льняного масла. Отвары из посевного льна добавляют в косметические маски в качестве основы;
• Лен слабительный или Linum cathartium L. Используют в альтернативной медицине для улучшения перистальтики кишечника, устранения запоров и лечения мочекаменной болезни.

Перед включением семени льна в свой рацион определитесь с проблемой, от которой вам нужно избавиться. Ниже приводится общая инструкция по применению продукта в зависимости от заболевания и желаемого эффекта. Точную дозировку рекомендуется обсудить со специалистом.

При проблемах с системой пищеварения рекомендуем классический рецепт приготовления семени льна:

1. Промыть 6-8 грамм цельных зерен (~2 ч.л.);
2. загрузить в емкость, залив 200 мл кипящей воды и закрыв крышкой;
3. выдержать в течение получаса, постоянно помешивая;
4. Готовый отвар процедить.

Объем отвара можно менять, но пропорции должны быть соблюдены — 1 часть льна на 30 частей воды. Употребляют в свежеприготовленном виде по 50 мл за 30 минут до еды. Курс рассчитан на 15-20 суток. Полученную слизь можно использовать и наружно – в виде компрессов при дерматите и других заболеваниях кожи.

Для очищения организма и при похудении рекомендуем следующий рецепт:

1. 1 ст.л. семени льна залить двумя стаканами кипящей воды;
2. Настоять в герметично закрытой посуде в течение 8-ми часов;
3. Процедить.

Принимать один раз в день в течение 14 дней. Воду можно заменить кефиром.

• первая неделя: 1 ч.л. семян льна (в измельченном виде) + 100 гр. кефира в сутки;
• вторая неделя: 2 ч.л. семян льна (в измельченном виде) + 100 гр. кефира в сутки;
• третья неделя: 3 ч.л. семян льна (в измельченном виде) + 100 гр. кефира в сутки.

Стакан приготовленного напитка пить один раз в сутки перед ночным сном. Для лучшего переваривания, семя нужно тщательно измельчить.

Для укрепления иммунной системы рекомендуем следующий рецепт:

1. Размолоть 3 ч.л. семян льна до однородного состояния;
2. Добавить в измельченные зерна 1 ч.л. меда каштана, акации или лаванды.

Принимать смесь по чайной ложке три раза в сутки – на завтрак, в обед и на ночь. Курс рассчитан на 14 дней. После недельного перерыва курс можно повторить.

Для оздоровления волос и омоложения кожи применяются ополаскиватели и маски. Рекомендуем следующие рецепты:

• 1 ст.л. семян залить стаканом кипящей воды и нагревать на водяной бане в течение получаса. Остывший отвар процедить и нанести на кончики волос или на кожу головы;
• 1 ст.л. семян залить стаканом кипящей воды и нагревать на водяной бане в течение получаса. Добавить в отвар сливочное масло или жирные сливки. Теплую смесь нанести на кожу лица и оставить на полчаса. Смыть теплой водой;
• 1 ст.л. семян залить 1 литром кипящей воды. Настоять в течение 12 часов. Теплую смесь нанести на чистые влажные волосы;
• 2 ст.л. семян залить ½ стакана кипящей воды. Взбить раствор с помощью блендера. Теплую маску нанести на кожу головы и на волосы по всей длине. Обернуть волосы полотенцем на 2 часа. Смыть теплой водой.

Чистить печень от токсинов можно не чаще одного раза в год. Льняное семя для печени можно приготовить по следующим рецептам:

1. 15 гр. семян тщательно разжевать и проглотить, запив стаканом теплой кипяченой воды с добавлением чайной ложки варенья или меда.

Пережевывание зерен оказывает желчегонное действие.

1. 3 ст.л семени льна залить в термосе ½ литра кипящей воды.
2. Настоять в течение 12 часов.
3. Перед употреблением добавить 2 капли лимонного сока.

1. Замочить полстакана смеси изюма с курагой;
2. 1 ст.л. семян измельчить до однородного состояния;
3. В размоченные сухофрукты добавить 1 ч.л. меда и измельченные семена.

Употреблять натощак по 1 ст.л один раз в день утром или перед сном. Улучшает работу поджелудочной железы и укрепляет иммунитет.

Многие родители спрашивают, как употреблять льняные семена детям. Один из вариантов — это гречневая каша с добавлением семени льна. Вам потребуется:

100 гр. льняной муки, 100 гр. гречневой крупы, 400 мл кипящей воды, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. изюма и сливочное масло.

1. Изюм залить кипящей водой и оставить до разбухания;
2. гречневую крупу обжаривать на сковороде в течение двух минут;
3. Обжаренную крупу измельчить в кофемолке и смешать с льняной мукой;
4. Загрузить смесь в кастрюлю, смешать с готовым изюмом и залить кипящей водой;
5. Обернуть кастрюлю теплым одеялом и настаивать в течение часа;
6. Перед употреблением добавить сливочное масло и посыпать изюмом.

При желании можно добавить бананы, чернослив или яблоки. Льняное семя отлично сочетается как со свежими, так и с сухими фруктами.

Справка

Употребление льняного семени в сухом необработанном виде абсолютно бесполезно. Сухой продукт проходит сквозь желудок и выводится из организма, не оказывая пользы. В лечебных целях зерна следует перемалывать. Перемолотые в порошок зерна сохраняют свои питательные свойства и сочетаются с различными видами блюд (например, с кашами).

Как правильно готовить и как принимать льняное семя, чтобы получить желаемый эффект, зависит от поставленных целей. Льняное семя можно варить, запаривать, молоть, разжевывать в сыром виде, запивать водой и кефиром. В целях похудения семена принимают на голодный желудок каждое утро. В профилактических целях — в течение месяца с последующим перерывом в две недели.

Семена льна имеют ряд противопоказаний. Чтобы избежать побочных эффектов, перед применением проконсультируйтесь со специалистом. Семена могут нанести организму вред, если он к ним не подготовлен. Негативные симптомы могут быть следующими:

• аллергическая реакция на лен;
• гепатит;
• кишечная непроходимость;
• холецистит, панкреатит, колит в остром течении.

Хотя в число сильных аллергенов лен не входит, реакция на него все же бывает. Причиной может быть передозировка или индивидуальная непереносимость, возможно генетическая. Вред льняного семени проявляется в следующем:

• кожная форма (высыпания на коже, зуд или жжение);
• расстройство пищеварения (диарея, раздражение желудка, тошнота или рвота);
• нарушение дыхания (отек верхних дыхательных путей, воспаление слизистой глаз);
• мигрень, скачки артериального давления.

Справка

При проявлении негативных симптомов, прием семян нужно прекратить. Проверить себя на аллергическую реакцию можно с помощью специальных лабораторных тестов.

Врачи не рекомендуют льняное семя в следующих случаях:

• при беременности и лактации (только после консультации со специалистом);
• при обострении патологий. При негативных симптомах в области печени, поджелудочной железы, почек и желчного пузыря следует прекратить прием. При наличии в организме камней любой этиологии льняное семя противопоказано, так как оно провоцирует их движение;
• при дефиците йода. Семя льна препятствует усвоению йода, поэтому оно противопоказано людям с йододефицитом;
• при диарее. Семя льна помогает в борьбе с запором, но бесполезно при диарее. Компоненты льна размягчают стул, что может только усугубить функциональную диарею.

Семя льна несовместимо с рядом лекарственных препаратов из-за минеральных веществ в составе. Следует принимать с осторожностью при заболеваниях щитовидной железы (гипо- и гипертиреозе), астме, у женщин – при миоме матки и поликистозе яичников. Детям рекомендована своя суточная норма, которая зависит от возраста.

Рассмотрев, в чем польза и вред семян льна для организма, можно прийти к выводу, что пользы от них несравнимо больше, чем вреда. Несмотря на это, во всем следует соблюдать меру и избегать избыточного потребления продукта. Циагенные гликозиды, входящие в состав семян, генерируют синильную кислоту. Неумеренное потребление зерен отравляет организм и представляет прямую угрозу здоровью. Среди симптомов отравления синильной кислотой — головокружение, слюнотечение, першение в горле и тошнота.

Виды побочных эффектов и тяжесть их течения зависят от корректности дозировки и клинической картины. Среди негативных последствий применения семян льна могут быть следующие:

• разжижение стула: происходит за счет обилия клетчатки, которая оказывает слабительный эффект. Помимо диареи, семена провоцируют усиление перистальтики, что вызывает дискомфорт в системе пищеварения. По этой причине зерна с осторожностью назначаются пациентам с синдромом раздраженного кишечника, болезнью Крона и дивертикулезом;
• закупорка кишечника: при употреблении с большим объемом жидкости, семена разбухают в ЖКТ. В результате нарушается проходимость желудка и кишечника. Это может вызвать продолжительный запор;
• снижение свертываемости крови: людям, страдающим пониженной свертываемостью крови, продукт противопоказан;
• дегенерация желтого пятна: желтое пятно – это место наибольшей остроты зрения в сетчатке глаза. Семечки льна содержат альфа-линолевую кислоту, чрезмерное употребление которой повышает риск потери центрального зрения;
• гормональные проблемы: женщинам с диагностированным поликистозом яичников зерна льна не рекомендуются.

Льняные семена зачастую применяются в профилактических целях. Однако совсем необязательно принимать их на постоянной основе. Лечение семенами льна должно проходить курсами, за рамки которых выходить не следует. Курс может длится как пару дней, так и неделю или месяц – в зависимости от целей, которые вы перед собой ставите. Перед тем, как принимать этот полезный продукт, тщательно продумайте схему лечения. Если соблюдать все правила, побочные эффекты сводятся к нулю.

Правильное хранение льняного семени – залог сохранения его целебных свойств. Семена льна следует хранить в холодильнике в герметичной посуде. Длительность хранения зависит от того, цельные это зерна или молотые: сырые молотые семена льна хранятся в течение 2-3 месяцев. Цельные семена сохраняют свои лечебные свойства в течение года.

Сырые зерна боятся влаги, и при ее попадании, их следует употребить в ближайшее время. При невозможности хранения в холодильнике, держите их при температуре не более 25 градусов и влажности до 75%. Избегайте попадания солнечного света.

Семя льна доступно в аптечной сети, в супермаркетах, а также в магазинах здорового питания, где представлены пищевые добавки. Зерно продается в трех видах: цельное, перемолотое и мука. Выбирайте льняное семя по следующим критериям:

• срок годности: следует выбирать те зерна, которые были упакованы и выставлены на прилавок в год сбора урожая;
• формат упаковки: выбирайте вакуумную упаковку, так как благодаря ей зерна хорошо сохраняются даже в условиях магазина.
• состояние упаковки: проверяйте герметичность упаковки. Нарушение ее целостности – это причина для отказа от покупки;
• запах семян: если вы покупаете семя на развес, оцените его запах и внешний вид. Свежие зерна не имеют запаха и отличаются глянцевым коричневым оттенком.

Не берите проросшие семена льна. Они не только бесполезны, но и могут нанести вред организму при непереносимости глютена и проблемах с ЖКТ.

Справка

В широкой продаже доступны семена льна нескольких видов: золотистый, белый, бурый, темный (иногда обозначен как черный). Кроме того, продаются зерновые смеси, состоящие из двух или нескольких компонентов. Зачастую лен продается в сочетании с овсянкой.

Выводы

О пользе льняного семени ходят легенды. Его применяют для лечения и профилактики широкого спектра заболеваний. Врачи рекомендуют семя при проблемах, связанных с печенью, пищеварением, иммунитетом, а также для похудения. Приготовить готовый к употреблению продукт очень легко — достаточно иметь под рукой воду, кефир или мед. Отвар из семени льна мягко действует на организм и очищает его от накопленных шлаков. Лечение льняным семенем, если проводить его с соблюдением всех правил, безопасно для здоровья человека независимо от возраста.